Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 200°C.
2Couper le butternut en deux, retirer les graines à l'aide d'une cuillère et éplucher la peau à l'aide d'un couteau. Couper ensuite le butternut en dés.
3Placer les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser les cubes d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour environ 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
4Pendant que le butternut cuit, préparer la pâte à galettes en mélangeant la farine, les graines de tournesol moulues et les épices dans un grand récipient. Ajouter ensuite le lait petit à petit tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
5Sortir le butternut du four, laisser tiédir 5 minutes puis écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture de 'pâte'.
6Incorporer le butternut écrasé à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une texture uniforme et crémeuse.
7Faire chauffer une poêle avec une fine couche d'huile d'olive. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des tas de préparation dans la poêle. Aplatir légèrement les tas de préparation pour former des galettes.
8Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9Servir chaud, accompagnées d'une salade ou de crudités, avec une sauce au yaourt et à l'aneth, ou encore avec un pesto de persil.
