Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher votre butternut et coupez-le en cubes grossiers. Faites-le ensuite cuire pendant 15 minutes. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement.
2Dans votre Thermomix, combinez la fécule de maïs et le gruyère râpé. Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 9.
3Incorporez ensuite la crème fraîche et les jaunes d'œufs à votre préparation. Mélangez pendant 15 secondes à vitesse 4.
4Ajoutez le butternut cuit et égoutté à votre mélange. Réservez cette préparation pendant que vous montez les blancs en neige.
5Dans un saladier propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme pendant 4 minutes à vitesse 4.
6Allumez votre four à 150 degrés. Incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation à l'aide d'une maryse.
7Beurrez généreusement vos moules à soufflé. Répartissez la préparation à soufflé dans les moules. Enfournez ensuite les soufflés pendant 45 minutes.
8Servez vos soufflés au butternut dès la sortie du four, bien gonflés et dorés. Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
