Purée de carottes et rutabagas

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et éplucher soigneusement les carottes et les rutabagas.

2Découpez ensuite les carottes en fines rondelles ou en petits dés, selon votre préférence.

3Faites cuire les carottes à la vapeur pendant environ 30 minutes.

4Pendant ce temps, coupez les rutabagas en petits morceaux et ajoutez-les aux carottes dans le panier vapeur.

5Mettez de l'eau à bouillir dans une bouilloire ou une casserole.

6Dans un bol, versez 50 ml d'eau bouillante sur 50 g de semoule. Mélangez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

7Une fois la cuisson des légumes terminée, mixez les carottes et les rutabagas avec le concentré de tomates, quelques raisins secs et des feuilles de coriandre fraîche.

8Ajoutez une belle pincée de ras el-hanout et une cuillère à soupe d'huile d'olive à la purée.

9Mélangez la purée avec la semoule gonflée pour obtenir une texture homogène et onctueuse.

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