Purée de chou-fleur aux cacahuètes

Étapes de réalisation

1Commencez par concasser les cacahuètes. Vous pouvez les hacher grossièrement à la main ou les passer quelques secondes au mixeur.

2Ensuite, coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne.

3Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y le chou-fleur. Laissez cuire pendant 10 minutes, le chou-fleur doit être tendre mais pas trop mou.

4Une fois cuit, égouttez soigneusement le chou-fleur et versez-le dans un saladier.

5Ajoutez ensuite la crème liquide, l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées, une pincée de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et homogène.

6Pour servir, répartissez le velouté dans de petits bols ou assiettes creuses. Parsemez chaque portion d'une pincée de cacahuètes concassées et accompagnez de tranches de pain grillé.

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