Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien laver la courge. Coupez-la en deux et retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Découpez ensuite la courge en gros cubes.
2Placez la courge dans votre autocuiseur. Ajoutez un fond d'eau, juste assez pour couvrir le fond de la cocotte. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 15 minutes à partir du sifflement.
3Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement. Ouvrez l'autocuiseur et vérifiez que la courge est bien tendre.
4À l'aide d'une cuillère, écrasez la courge directement dans l'autocuiseur jusqu'à obtenir une purée grossière.
5Égouttez la purée de courge dans une passoire fine afin d'éliminer l'excédent d'eau.
6Transférez la purée de courge dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, l'ail pressé et une pincée de sel et de poivre.
7Mélangez bien le tout pour obtenir une crème homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
8Placez la crème de courge au frais pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
9Accompagnez votre crème de courge d'un poisson cuit au court-bouillon et de pommes de terre vapeur pour un repas sain et savoureux.
