Purée de courgettes express

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement la courgette à l'eau froide. Essuyez-la avec un torchon propre et coupez ses deux extrémités.

2Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et taillez la courgette en fines rondelles. L'épaisseur idéale est d'environ 3 à 5 millimètres.

3Faites bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau à ébullition, placez un panier vapeur à l'intérieur et déposez-y délicatement les rondelles de courgette.

4Couvrez la casserole et laissez cuire les rondelles à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

5Pendant ce temps, préparez un mixeur ou un blender. Transférez les rondelles de courgette cuites dans le récipient du mixeur.

6Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.

7Servez la crème de courgette immédiatement, chaude et bien mélangée. Vous pouvez la déguster nature ou l'agrémenter d'un filet d'huile d'olive et de quelques herbes fraîches hachées, comme du basilic ou du persil.

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