Purée de légumes au lait

Étapes de réalisation

1épluchez les légumes soigneusement, puis lavez-les à l'eau claire pour retirer toutes les impuretés.

2prenez une casserole de taille adaptée à la quantité de légumes et versez-y suffisamment de lait pour les recouvrir entièrement. Ajoutez ensuite les deux cubes de bouillon.

3dès que le lait commence à bouillir, plongez-y les légumes et laissez-les cuire pendant 20 minutes. Pensez à remuer régulièrement, car le lait a tendance à accrocher au fond de la casserole.

4une fois la cuisson terminée, transférez les légumes et le lait dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

5votre velouté de légumes est prêt! Servez-le chaud, accompagné de croutons grillés ou d'une pincée de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

6pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un filet de crème fraîche avant de servir. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un presse-purée, mais le résultat sera un peu moins lisse.

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