Purée de navets au cerfeuil

Étapes de réalisation

1Commençons par éplucher soigneusement les navets et les découper en forme de dés réguliers.

2Ensuite, faites fondre une généreuse noix de beurre dans une sauteuse ou une casserole adaptée. Une fois le beurre bien chaud, ajoutez les dés de navets et faites-les revenir doucement en remuant régulièrement.

3Quand les navets sont légèrement dorés, recouvrez-les d'eau à hauteur. Pensez à saler et poivrer à votre convenance, puis ajoutez un bouillon cube pour intensifier le goût.

4Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les navets soient tendres et fondants. Vous pouvez vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau.

5À présent, munissez-vous d'un mixeur plongeant ou d'un blender et réduisez la préparation en une soupe onctueuse. Veillez à bien mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Remettez la soupe obtenue sur le feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. C'est le moment d'incorporer le cerfeuil congelé pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.

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