Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les navets et les pommes de terre. Rincez-les ensuite à l'eau claire.
2À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les navets et les pommes de terre en petits cubes de taille similaire. Plus les cubes seront petits, plus la cuisson à la vapeur sera rapide et uniforme.
3Placez les cubes de navet et de pomme de terre dans un panier vapeur. Si vous n'avez pas de panier vapeur, vous pouvez utiliser une passoire en métal recouverte d'un linge propre. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis placez le panier vapeur au-dessus de la casserole en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du panier. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un morceau de légume avec une fourchette.
4Une fois les légumes cuits, transvasez-les dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire, pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée homogène.
5Incorporez le beurre coupé en petits morceaux à la purée de légumes. Assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6La purée de navets et pommes de terre est prête à être servie ! Vous pouvez la déguster chaude en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, ou la savourer froide en entrée.
