Purée de panais (thermomix)

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les panais. Retirez la peau à l'aide d'un économe.

2Coupez les panais en rondelles régulières pour une cuisson uniforme.

3Disposez les rondelles de panais dans le plateau vapeur du Thermomix, et recouvrez-le de son couvercle.

4Dans le bol du Thermomix, versez 500 ml d'eau. Installez ensuite le Varoma sur le dessus du robot.

5Programmez la cuisson pour 30 minutes à 100°C (mode Varoma) et à la vitesse 1. Les panais doivent être tendres et pouvoir être facilement transpercés par la pointe d'un couteau.

6Réservez un peu d'eau de cuisson dans le gobelet doseur, puis videz le bol du Thermomix.

7Transférez les panais cuits dans le bol du robot.

8Mixez pendant 10 secondes à la vitesse 6 pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

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