Soupe de légumes aux carottes et panais

Étapes de réalisation

1Commençons par la préparation des légumes. Munissez-vous d'un économe pour peler les carottes et le panais avec soin.

2Passez à la découpe. Tranchez les carottes et le panais en rondelles d'épaisseur généreuse. N'hésitez pas à les manipuler avec précaution pour éviter de vous blesser.

3Direction la cuisson. Transférez les rondelles de légumes dans une cocotte. Recouvrez-les d'eau en veillant à ce qu'elles soient bien immergées. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût.

4C'est parti pour l'ébullition ! Portez la cocotte à feu vif et attendez que l'eau bouillonne. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.

5Le secret d'une cuisson parfaite ? Vérifiez la tendreté des carottes en les piquant délicatement avec la pointe d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, c'est signe qu'elles sont cuites à point.

6Place au mixage ! Versez le contenu de la cocotte dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la cocotte. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.

7L'assaisonnement, c'est la clé ! Goûtez votre velouté et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.

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