Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos patates douces et coupez-les en morceaux de taille similaire. N'oubliez pas de les rincer soigneusement à l'eau froide.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Plongez-y vos morceaux de patate douce et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
3Pendant que les patates cuisent, faites tiédir la crème dans une petite casserole sur feu doux. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour la réchauffer rapidement.
4Une fois les patates cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse.
5Versez la crème tiède sur les patates écrasées et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse. N'hésitez pas à ajuster la quantité de crème en fonction de la texture souhaitée.
6Incorporez une généreuse noix de beurre à votre velouté. Salez et poivrez généreusement à votre goût.
7Servez votre velouté de patates douces chaud, accompagné de quelques croûtons croustillants, de graines grillées ou d'un filet de crème fraîche pour un maximum de gourmandise.
