Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les patates douces et les pommes de terre. Coupez-les ensuite en cubes d'environ 2 cm de côté.
2Plongez les cubes dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
3Égouttez les pommes de terre et les patates douces dans une passoire. Remettez-les dans la casserole chaude et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
4Incorporez petit à petit le lait et la crème fraîche, en mélangeant bien entre chaque ajout. N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction de la texture souhaitée : plus vous ajoutez de liquide, plus la purée sera onctueuse.
5Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
6Réchauffez la purée à feu doux avant de servir. Dégustez-la bien chaude en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes.
