Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Ouvrez délicatement les cosses de petits pois et retirez les queues, en veillant à ne pas abîmer les petits pois.
2Plongez les petits pois dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient bien tendres.
3Égouttez les petits pois et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée fine et onctueuse.
4Versez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
5Incorporez la purée de petits pois au mélange lait-beurre et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
6Assaisonnez la crème de petits pois avec du sel et du poivre à votre convenance.
7Laissez mijoter la crème pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
8Dégustez la crème de petits pois chaude, accompagnée de croûtons grillés ou de tranches de pain légèrement beurrées.
