Purée de poireau et pomme de terre

Étapes de réalisation

1Rincez le blanc du poireau pour éliminer toute trace de terre. Découpez-le ensuite en deux dans le sens de la longueur.

2Lavez les pommes de terre à l'eau froide. Épluchez-les puis coupez-les en morceaux de taille similaire.

3Disposez les morceaux de poireau et de pomme de terre dans le panier d'un cuiseur vapeur. Faites cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les légumes, elle doit s'enfoncer facilement.

4Transférez les légumes cuits dans le bol d'un mixeur. Réduisez en purée jusqu'à obtenir une texture onctueuse et sans grumeaux.

5Remplissez des petits pots en verre préalablement stérilisés avec la purée de poireau et pomme de terre.

6Fermez hermétiquement les pots après les avoir remplis. Réchauffez au bain-marie ou au micro-ondes avant de déguster.

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