Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez la veille par plonger les pois cassés dans un grand volume d'eau froide. Laissez-les tremper toute la nuit pour les réhydrater et les attendrir.
2Le lendemain, pelez et ciselez finement l'oignon. Égouttez les pois cassés et mettez-les dans une grande cocotte-minute avec l'oignon ciselé et le cube de bouillon. Couvrez d'eau bouillante de manière à ce que l'eau dépasse d'environ 2 cm la surface des pois cassés. Fermez hermétiquement la cocotte et laissez cuire pendant 1h30.
3Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et égouttez les pois cassés. Utilisez un mixeur ou un presse-purée pour les réduire en une purée homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Votre délicieuse purée de pois cassés est maintenant prête à être dégustée. Vous pouvez l'accompagner de croûtons grillés, de légumes rôtis, ou même la déguster en guise de soupe.
