Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, épluchez et hachez finement les oignons. Assurez-vous que les morceaux soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.
2Ensuite, découpez le lard en petits dés, en veillant à ce qu'ils soient de taille raisonnable pour une dégustation agréable.
3Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau courante pour éliminer toute impureté et égouttez-les soigneusement.
4Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons hachés et laissez-les cuire pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Incorporez les pois cassés rincés et le bouquet garni à la cocotte. Versez de l'eau jusqu'à ce que les pois soient complètement immergés. Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
6Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une petite poêle à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
7Une fois les 45 minutes écoulées, retirez le bouquet garni de la cocotte. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, réduisez le contenu de la cocotte en une purée lisse et onctueuse.
8Reversez la purée dans la cocotte et incorporez la moitié de la crème fraîche. Ajoutez ensuite les lardons dorés et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
9Faites chauffer la soupe à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
10Servez la soupe bien chaude, accompagnée d'un généreux filet de crème fraîche et d'une tranche de pain grillé pour un repas réconfortant et savoureux.
