Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez la mangue en morceaux et mixez-la jusqu'à obtenir un jus onctueux.
2Réservez la chair de mangue pour plus tard.
3Remplissez un faitout aux ¾ d'eau et portez à ébullition.
4Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
6Épluchez les pommes de terre et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
7Ajoutez la chair de mangue réservée, quelques dés de Gouda et une noix de beurre.
8Incorporez un peu de lait pour obtenir une consistance crémeuse.
9Assaisonnez avec du sel et du poivre.
10Farinez les filets de poisson.
11Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
12Versez le jus de mangue dans une casserole et portez à ébullition.
13Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
14Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.
15Répartissez la purée de pommes de terre et de mangue dans les assiettes.
16Déposez les filets de poisson sur la purée.
17Nappez le poisson de beurre de mangue chaud.
18Décorez chaque assiette d'une rondelle de Gouda.
