Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
2Plongez les pommes de terre et laissez cuire 20 à 30 minutes, selon leur grosseur, jusqu'à ce qu'elles s'enfoncent facilement avec une fourchette.
3Égouttez, pelez et écrasez les pommes de terre.
4Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant. Assaisonnez de sel et de poivre.
5Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
7Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes.
8Pendant la cuisson du poulet, mixez l'ail, la roquette, le basilic et les pignons de pin avec l'huile d'olive.
9Ajoutez le fromage et mixez brièvement pour conserver quelques morceaux.
10Beurrez des petits plats à gratin.
11Déposez une couche de purée au fond de chaque plat.
12Ajoutez ensuite les morceaux de poulet.
13Recouvrez d'une autre couche de purée.
14Nappez chaque gratin de pesto de roquette.
15Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
16Laissez reposer quelques instants avant de servir pour éviter de vous brûler.
