Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
2Pendant que l'eau chauffe, lavez les pommes de terre, la patate douce, les radis et le persil.
3Épluchez les oignons rouges et émincez-les finement.
4Hachez le persil.
5Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen.
6Ajoutez les oignons rouges et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
7Ajoutez les radis et salez.
8Mélangez bien et laissez cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les radis soient tendres.
9Ajoutez le persil haché et un peu de poivre, et mélangez à nouveau.
10Pendant que les radis cuisent, faites cuire le cabillaud à la vapeur avec du sel selon les instructions de votre appareil à vapeur.
11Pendant que le cabillaud cuit, égouttez les pommes de terre et la patate douce.
12Épluchez-les et écrasez-les ensemble à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
13Ajoutez une noix de beurre et la muscade râpée à la purée.
14Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
15Répartissez la purée dans des assiettes.
16Déposez le cabillaud cuit sur la purée.
17Ajoutez les radis caramélisés et leur jus de cuisson sur le poisson.
18Dégustez sans attendre.
