Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre. Veillez à retirer tous les germes et les parties abîmées.
2Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau : la lame doit s'enfoncer facilement.
3Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre à l'excès d'eau de s'évaporer. Plus les pommes de terre seront sèches, plus la purée sera onctueuse.
4Passez les pommes de terre au moulin à légumes directement dans une casserole propre. Cela permet d'obtenir une purée fine et sans grumeaux.
5Ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux tout en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et la purée bien lisse.
6Versez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir la consistance désirée. La quantité de lait nécessaire peut varier en fonction de la variété de pommes de terre et de la texture souhaitée.
7Assaisonnez la purée à votre goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade râpée pour une touche de saveur supplémentaire.
8Servez la purée de pommes de terre immédiatement en accompagnement d'un plat de viande, de poisson ou de légumes. Vous pouvez également la réchauffer à feu doux avant de servir, mais attention à ne pas la faire bouillir.
