Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le potimarron : coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez avec une cuillère la partie fibreuse qui contient les graines.
2Divisez chaque moitié en deux à nouveau, puis pelez la peau du potimarron avec un économe.
3Découpez la chair du potimarron en cubes réguliers d'environ 2-3 cm de côté.
4Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cubes de taille similaire à ceux du potimarron.
5Dans une casserole, versez de l'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
6Plongez les cubes de potimarron et de pommes de terre dans l'eau bouillante.
7Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et se transpercent facilement avec la pointe d'un couteau.
8Égouttez soigneusement les légumes dans une passoire.
9Transférez les cubes de potimarron et de pommes de terre dans un grand saladier ou un blender, selon l'équipement que vous souhaitez utiliser.
10Ajoutez une généreuse quantité d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe) et une pincée de sel selon vos goûts.
11Écrasez les légumes à l'aide d'un presse-purée ou mixez-les au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
12Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus d'huile d'olive ou de sel.
13Votre délicieux velouté de potimarron et pommes de terre est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud dans des bols individuels, accompagné de quelques graines de courge grillées ou d'un filet d'huile d'olive pour un peu plus de saveur.
