Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Nettoyez le potimarron en frottant sa peau. Coupez-le en deux et retirez les graines. Rincez soigneusement les graines et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez les graines et coupez la chair du potimarron en morceaux.
3Pelez et rincez la pomme de terre, puis coupez-la en 3 morceaux. Placez la pomme de terre et le potimarron dans le panier de votre cocotte-minute et faites cuire pendant 15 minutes.
4Pendant la cuisson, placez les graines de potimarron dans un saladier. Ajoutez le curcuma et arrosez d'huile. Mélangez bien afin que chaque graine soit enrobée. Disposez les graines en une seule couche sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
5Une fois les légumes cuits, transvasez-les dans une casserole et versez le lait d'amande. Ajustez la quantité de lait en fonction de la consistance souhaitée. Mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et maintenez au chaud.
6Versez la soupe bien chaude dans 4 bols et répartissez les graines de courge rôties sur le dessus. Dégustez !
