Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer les tiges dures des épinards en les pinçant à la base des feuilles. Rincez ensuite soigneusement les feuilles sous l'eau courante pour éliminer toute trace de terre ou d'impuretés.
2Remplissez le fond d'un cuiseur vapeur d'une fine couche d'eau et portez à ébullition. Déposez les épinards dans le panier vapeur et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient bien tendres.
3Une fois les épinards cuits, transvasez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez hacher finement les épinards à l'aide d'un couteau.
4Ajoutez une pincée de sel à la purée d'épinards et mélangez bien. Servez la purée tiède en accompagnement d'un plat principal, sur des toasts ou encore en garniture de crêpes.
