Préparation25min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Oubliez les parties dures des épinards, on ne garde que les feuilles tendres.
2Lavez soigneusement votre potiron, retirez-lui ses graines et sa peau, puis découpez-le en gros cubes.
3Placez vos épinards et vos dés de potiron dans votre cocotte-minute, ajoutez un verre d'eau et un peu de sel. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
4Pendant que vos légumes cuisent, découpez votre pain en triangles ou en petits cubes. Faites-les ensuite dorer doucement dans une poêle avec une belle noix de beurre.
5Une fois la cuisson des légumes terminée, égouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
6Incorporez 30 grammes de beurre à votre purée et mélangez bien pour la rendre onctueuse.
7Servez la purée dans des assiettes creuses et disposez les croûtons dorés autour pour un contraste de textures gourmand.
