Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Hachez finement l'escalope de dinde.
3Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre. Salez.
4Hors du feu, incorporez la farine petit à petit en mélangeant énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène.
5Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en remuant constamment.
6Laissez la pâte refroidir légèrement, puis incorporez les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
7Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre.
8Incorporez la viande de dinde hachée et mélangez délicatement.
9Façonnez des quenelles de forme allongée avec la pâte obtenue.
10Plongez les quenelles dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les pocher pendant 3 minutes.
11Versez la sauce tomate dans un plat à gratin.
12Déposez les quenelles pochées sur la sauce tomate.
13Recouvrez les quenelles de fromage emmental râpé.
14Enfournez le plat en mode grill pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et légèrement doré.
