Préparation30min
Cuisson3min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée avec la margarine.
2Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement jusqu'à ce qu'une boule se forme et que la pâte se détache des parois.
3Remettre la casserole sur le feu et mélanger sans cesse pendant quelques minutes pour 'assècher' la pâte.
4Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
5Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être souple et homogène. Saler et poivrer à votre goût.
6Laisser la pâte refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.
7Diviser la pâte en portions et rouler chaque portion en un boudin de 10 cm de long, 3-4 cm de large et 2 cm d'épaisseur.
8Couper le boudin en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
9Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
10Plonger délicatement les quenelles dans l'eau frémissante et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
11Les retirer avec une écumoire et les égoutter soigneusement.
12Vous pouvez déguster les quenelles nature, accompagnées d'une sauce de votre choix, ou les incorporer dans un gratin.
