Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis pelez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans un saladier.
2Incorporez l'œuf battu en omelette et la moitié de la crème fraîche à la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une purée homogène et légèrement ferme.
3Préparez deux cuillères à soupe. À l'aide d'une cuillère, prélevez une portion de purée et formez une quenelle en la roulant entre vos deux cuillères. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la purée.
4Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Plongez délicatement les quenelles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
5Sortez les quenelles de l'eau à l'aide d'une écumoire et égouttez-les. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin beurré. Recouvrez-les avec le reste de la crème fraîche et parsemez de fromage râpé.
6Faites préchauffer votre four en mode gril. Placez le plat à gratin sous le gril et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vos délicieuses quenelles de pommes de terre gratinées sont prêtes à être dégustées !
