Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les délicatement. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes environ. Vous saurez qu'elles sont cuites lorsqu'elles seront tendres à la pointe d'un couteau.
2Pendant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez déjà préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra aux quenelles de cuire de manière uniforme et de dorer légèrement en surface.
3Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Incorporez progressivement l'huile d'olive, en remuant bien pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez ensuite le chèvre frais émietté et les noix grossièrement hachées. Mélangez délicatement afin de répartir uniformément les ingrédients.
4Assaisonnez la préparation à votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. La muscade apportera une note aromatique légèrement sucrée qui se mariera parfaitement avec la saveur du chèvre et des noix.
5Façonnez à l'aide de deux cuillères à soupe de petites quenelles de forme ovale ou ronde. Déposez-les délicatement sur une plaque de cuisson légèrement huilée. N'hésitez pas à humidifier légèrement vos mains pour que la pâte ne colle pas.
6Enfournez les quenelles pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à la surface. Vous pouvez également les passer quelques minutes sous le grill pour leur donner une couleur légèrement caramélisée.
7Servez les quenelles chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas léger et équilibré. Vous pouvez également les proposer en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.
