Quenelles de riz au munster et à la courgette

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire votre riz dans une casserole avec 1 litre d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes puis égouttez-le soigneusement.

2Pendant la cuisson du riz, coupez le munster en petits cubes. Lavez et râpez la courgette sans l’éplucher.

3Dans un saladier, mélangez le riz cuit avec le munster coupé en cubes, la courgette râpée, du sel, du poivre, 3 œufs battus, du basilic frais ciselé et une pincée de farine. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Façonnez la préparation obtenue en petites quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe. Déposez-les ensuite délicatement sur un plat allant au four, préalablement enduit d'un peu d'huile ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter qu’elles n'attachent.

5Enfournez vos quenelles de riz et munster dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la si besoin en fonction de votre four et de la taille de vos quenelles.

6Une fois la cuisson terminée, vos quenelles de riz et munster doivent être dorées et légèrement gonflées. Servez-les chaudes, accompagnées d’une salade ou d’une sauce tomate maison pour un repas simple et savoureux.

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