Quiche au comté

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).

2Pendant que le four chauffe, occupez-vous de la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

3Une fois le beurre fondu, incorporez la farine et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Versez ensuite le lait petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

5Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et du comté râpé.

6Munissez-vous de vos deux pâtes feuilletées et étalez-les sur un plan de travail légèrement fariné.

7Déposez une des pâtes dans un moule à tarte beurré.

8Versez la béchamel sur la pâte et étalez-la uniformément.

9Recouvrez la béchamel avec la seconde pâte feuilletée.

10Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant avec une fourchette.

11Glissez la tarte au four et laissez-la cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

12Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster chaude, parsemée de fleur de sel.

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