Quiche au jambon et champignons

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

3Enfournez la pâte à blanc pendant 10 minutes pour la précuire.

4Pendant ce temps, préparez la garniture.

5Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6Coupez les lardons en petits morceaux et faites-les dorer à la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7Nettoyez et émincez les champignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8Coupez le jambon en petits dés.

9Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les oignons, les lardons, les champignons, le jambon, le sel et le poivre.

10Battez les œufs en omelette et incorporez-les au mélange précédent.

11Sortez la pâte du four et répartissez la garniture sur le fond de tarte.

12Râpez le cheddar et recouvrez la quiche d'une couche généreuse.

13Enfournez à nouveau la quiche à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture cuite.

14Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

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