Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par le poireau. Lavez-le soigneusement, puis coupez-le en petits dés. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir les dés de poireau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
2Pendant que le poireau cuit, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, mélangez les œufs avec une pincée de sel (le saumon est déjà salé), du poivre et de la crème fraîche.
3Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Ajoutez-le au saladier avec les dés de poireau refroidis. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4Préparez le fond de tarte. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
5Versez l'appareil à quiche sur la pâte. Répartissez-le uniformément sur toute la surface.
6Parsemez de fromage râpé. La quantité dépend de vos goûts, mais une couche généreuse apportera un maximum de saveur et de gourmandise.
7Enfournez la quiche à 210°C pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : la quiche est cuite lorsque les bords sont dorés et le centre est pris.
8Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la déguster. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
