Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les oignons émincés finement.
3Nettoyez soigneusement les poireaux en retirant le surplus de feuilles. Émincez-les finement et ajoutez-les à la poêle avec les oignons.
4Assaisonnez le mélange avec du sel, du thym et du piment (ou du poivre selon votre préférence). Remuez, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5Pendant que le mélange mijote, étalez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle excessivement à la cuisson.
6Dans un saladier, mélangez les œufs, le sel et le piment. Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien le tout.
7Lorsque les poireaux sont cuits, étalez-les uniformément sur le fond de la tarte. Déposez ensuite les tranches de saumon par-dessus.
8Versez le mélange de crème et d'œufs sur les poireaux et le saumon.
9Repliez soigneusement les bords de la pâte vers l'intérieur. Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu d'œuf battu pour la dorer à la cuisson.
10Étalez un second rond de pâte légèrement plus grand que le moule. Déposez-le sur la tarte et repliez les bords vers l'intérieur. Badigeonnez ce second rond de pâte avec de l'œuf battu.
11Utilisez un couteau pour découper un quadrillage sur la surface de la tarte. Percez un petit trou au centre de chaque losange.
12Insérez une douille (ou un rouleau de papier sulfurisé ou d'aluminium) au centre de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
13Enfournez la tarte pendant 1 heure à 180°C.
14Une fois cuite, retirez la douille et laissez la tarte refroidir avant de la démouler.
