Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux préalablement lavés et coupés en fines rondelles. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fondants. Poivrez généreusement.
2Répartissez les poireaux cuits dans le fond de vos terrines individuelles.
3Détaillez les tranches de saumon fumé en fines lanières, à la manière d'une chiffonnade. Répartissez-les délicatement sur les poireaux dans chaque terrine.
4Versez de la crème fraîche liquide dans chaque terrine jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur du saumon.
5Cassez un œuf dans chaque terrine, en veillant à ce que le jaune reste intact.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les terrines et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson et vérifiez que le jaune d'œuf ne cuit pas trop : il doit rester liquide.
7Sortez les terrines du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Au moment de déguster, décorez chaque terrine de quelques œufs de saumon fumé pour une touche finale élégante.
