Préparation20min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le saumon : faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Laissez-le ensuite refroidir légèrement avant de l'effilocher et de retirer délicatement les arêtes. Réservez.
2Rincez soigneusement les épinards et essorez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile. Ajoutez les épinards et faites-les tomber pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
3Profitez de ce temps pour préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. On obtient alors une préparation crémeuse et homogène.
4Déroulez la pâte et étalez-la délicatement dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
5Répartissez ensuite le saumon effiloché et les épinards sur la pâte. Versez par-dessus la préparation à base d'œufs, de lait et de crème. Veillez à ce que le mélange soit bien réparti sur toute la surface.
6Enfournez la quiche pour environ 35 minutes. La quiche est cuite lorsque la pâte est dorée et le mélange crémeux est figé.
7Dégustez la quiche chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte et d'un petit verre de vin blanc. Bon appétit !
