Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Sortez votre pâte à tarte du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante pendant quelques minutes.
2Prenez un moule à tarte et étalez délicatement la pâte à l'intérieur. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
4Enfournez la pâte à tarte pour 10 minutes, en surveillant qu'elle ne dore pas trop. Vous voulez qu'elle soit légèrement dorée mais pas cuite à cœur.
5Pendant ce temps, lavez les asperges et pelez-les en enlevant la partie dure du bas.
6Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez du sel. Plongez les asperges dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
7Égouttez les asperges et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Coupez-les ensuite en tronçons de la taille que vous souhaitez.
8Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs et le lait. N'hésitez pas à fouetter énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
9Ajoutez les oignons blancs finement émincés, y compris la tige verte si vous le souhaitez, et mélangez à nouveau.
10Sortez la pâte à tarte précuite du four et répartissez les tronçons d'asperges sur le fond. Saupoudrez de fromage râpé.
11Versez le mélange à base de crème sur les asperges et le fromage râpé.
12Enfournez à nouveau la tarte pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange à la crème soit doré et légèrement gonflé.
13Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
