Quiche aux carottes et noix de saint-jacques

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (adaptez la température selon votre four).

2Râpez les carottes et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.

3Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une autre poêle. Ajoutez les noix de Saint-Jacques encore congelées et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Parsemez de coriandre fraîche et retirez du feu.

4Dans un saladier, battez les œufs, salez et poivrez. Incorporez la crème fraîche (ou le lait de coco) et mélangez bien.

5Ajoutez les carottes cuites et les noix de Saint-Jacques au mélange d'œufs.

6Déroulez la pâte brisée dans un moule à manqué. Versez le mélange sur la pâte et étalez-le uniformément.

7Enfournez la quiche pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le centre de la quiche cuit.

8Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

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