Préparation15min
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C en y plaçant un plat rempli d'eau pour créer un bain marie.
2Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème fraîche avec l'ail haché, le persil, du sel et du poivre. Laisser infuser quelques minutes à feu doux pour bien développer les saveurs.
3Pendant ce temps, éplucher la carotte et la tailler en petits dés réguliers.
4Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les dés de carottes et les faire revenir quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
5Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la poêle avec les carottes. Laisser dorer les deux faces des Saint-Jacques, environ 2 à 3 minutes par face. Saler et poivrer généreusement.
6Parsemer les noix de Saint-Jacques et les carottes de graines de sésame.
7Répartir les Saint-Jacques et les carottes dans 4 petites cocottes individuelles.
8Napper chaque cocotte de la crème infusée, en veillant à répartir équitablement la sauce.
9Casser délicatement un œuf dans chaque cocotte, en veillant à ne pas casser le jaune.
10Parsemer chaque cocotte de quelques graines de sésame supplémentaires.
11Enfourner les cocottes au bain marie et surveiller la cuisson des œufs. Le temps de cuisson dépendra de vos préférences, mais visez environ 5 minutes pour un œuf mollet avec le blanc encore coulant.
12Une fois les œufs cuits à votre convenance, sortir les cocottes du four et les servir immédiatement, accompagnées de pain grillé pour saucer la savoureuse sauce crémée.
