Quiche aux coings et au brie

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Beurrez et farinez 4 moules à tartelettes.

3Découpez 4 disques de pâte brisée de la taille de vos moules, puis foncez-les (tapissez le fond et les bords de vos moules avec la pâte).

4Recouvrez vos tartelettes de disques de papier sulfurisé et remplissez-les de légumes secs.

5Enfournez pendant 15 minutes.

6Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, du sel et du poivre.

7Pendant la cuisson des fonds de tarte, lavez le coing, éliminez le trognon et coupez-le en épaisses tranches.

8Retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir légèrement.

9Garnissez chaque tartelette d’une rondelle de coing et d’une tranche de brie.

10Versez votre appareil à base d’œufs et de crème sur le coing et le brie.

11Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

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