Préparation1h
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les coings et les poires avant de les couper en jolis morceaux.
2Dans une casserole, mélangez les coings avec 10 cl d'eau, 150 g de beurre et 75 g de sucre. Laissez mijoter pendant 35 minutes à feu doux.
3À mi-cuisson, ajoutez les poires aux coings et continuez la cuisson.
4Dans un saladier, mélangez 120 g de beurre mou avec 75 g de sucre, un œuf et la poudre d'amandes.
5Incorporez la farine et le sel en fin de pétrissage. Vous devez obtenir une pâte crumble homogène.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Étalez la pâte à crumble sur un plan de travail légèrement fariné.
8Découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que le diamètre de vos moules à tartelettes individuels.
9Garnissez les moules avec la pâte en appuyant légèrement sur les bords.
10Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
11Répartissez la compote de fruits (coings et poires cuits) dans les fonds de tartelettes.
12Enfournez les tartelettes pendant 30 minutes.
13Pendant que les tartelettes cuisent, montez les blancs d'œufs en neige en incorporant progressivement le sucre restant.
14Sortez les tartelettes du four et recouvrez-les soigneusement de la meringue.
15Enfournez à nouveau les tartelettes à 160°C (thermostat 5) pendant 25 minutes.
16Sortez les tartelettes du four et servez-les sans attendre, tièdes ou froides, selon vos préférences.
