Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1D’abord, on va préparer la pâte brisée. Pour cela, mélangez 100 g de beurre mou avec un œuf, 150 g de farine et une pincée de sel. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule homogène. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide si la pâte est trop sèche. Aplatissez ensuite la pâte et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
2Pendant ce temps, préparez la garniture. Rincez deux courgettes, coupez-les en rondelles sans les peler et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pelée et hachée. Laissez refroidir.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche épaisse, 10 cl de lait, du sel et du poivre. Incorporez ensuite les courgettes refroidies et mélangez délicatement.
4Versez la préparation sur le fond de tarte et parsemez de 50 g de gruyère râpé. Enfournez la quiche pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
5Servez la quiche chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte. Régalez-vous!
