Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C et sortez du réfrigérateur votre pâte à tarte afin qu'elle se réchauffe un peu. Sur un plan de travail fariné, étalez délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncez ensuite un moule à tarte rectangulaire beurré d'environ 14x28 cm en veillant à bien faire remonter la pâte sur les bords. A l'aide d'une fourchette, piquez le fond de tarte pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
2Lavez vos endives et retirez leur base amère. Coupez-les ensuite en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les endives à feu moyen pendant environ 15 minutes. Remuez régulièrement pour qu'elles colorent légèrement et s'attendrissent. En fin de cuisson, salez et poivrez à votre convenance.
3Répartissez les endives suées sur le fond de tarte et recouvrez-les généreusement de comté râpé.
4Dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite la crème fraîche et délayez l'ensemble avec du lait jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez délicatement la préparation sur les endives et mélangez légèrement à l'aide d'une fourchette pour éliminer les éventuelles bulles d'air.
5Enfournez la tarte pour environ 35 minutes. A la fin de la cuisson, laissez-la tiédir hors du four avant de la découper et de la servir.
