Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des endives. Retirez la base et les feuilles extérieures, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3Étalez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
4Répartissez les endives cuites sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite la moitié des crevettes égouttées (réservez le reste pour la décoration).
5Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
6Versez cette préparation sur le fond de tarte garni.
7Enfournez la quiche et laissez cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
8Pendant que la quiche cuit, préparez la décoration. Décorez la quiche avec le reste des crevettes et servez chaud.
