Quiche aux endives et au roquefort

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200 °C.

2Dans un moule à tarte, étalez votre pâte feuilletée et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette.

3Enfournez le fond de tarte pour une précuisson de 15 minutes.

4Pendant ce temps, préparez vos endives : retirez les premières feuilles, émincez-les et faites-les cuire à sec et à couvert dans une casserole pendant environ 20 minutes. Remuez régulièrement et retirez l'excédent d'eau de cuisson si nécessaire, les endives ne doivent pas baigner.

5Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

6Hachez grossièrement le roquefort.

7Sortez votre fond de tarte du four et baissez la température à 180 °C.

8Garnissez le fond de tarte des endives puis du roquefort.

9Versez le mélange œufs-crème sur la garniture.

10Enfournez à nouveau à 180 °C pendant environ 30 minutes.

11Servez votre tarte aux endives et au roquefort bien chaude.

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