Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre pâte à tarte : Beurrez généreusement un moule à tarte avec 5g de beurre et chemisez-le de farine. Déposez délicatement votre pâte brisée dans le moule, en appuyant légèrement pour bien la répartir. Égalisez les bords si nécessaire à l'aide d'un couteau. Piquez ensuite le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson. Recouvrez le fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et garnissez-le de légumes secs (comme des haricots secs ou des lentilles).
2Enfournez votre tarte à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes. Cela permettra de précuire la pâte et de la rendre croustillante.
3Pendant ce temps, occupez-vous des lardons : faites-les revenir à feu vif dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Déposez ensuite les lardons sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
4Préparez ensuite l'appareil à quiche : dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'œufs avec la crème liquide entière, le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
5Une fois la pâte précuite, sortez-la du four et retirez le papier sulfurisé et les légumes secs.
6Répartissez les lardons croustillants sur le fond de tarte précuit. Versez ensuite délicatement l'appareil à quiche sur les lardons.
7Enfournez à nouveau la quiche à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et la garniture légèrement tremblante au centre.
8Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la déguster, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
