Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez un moule à tarte et graissez généreusement sa surface avec du beurre. Saupoudrez ensuite l'intérieur de farine de manière uniforme, ce qui évitera à la pâte de coller. Secouez ensuite délicatement le moule pour retirer l'excédent de farine.
2Aplatissez votre pâte brisée au rouleau à pâtisserie et étalez-la sur le plan de travail fariné. Déposez-la ensuite délicatement dans le moule à tarte préparé. N'hésitez pas à égaliser les bords en les repliant légèrement vers l'intérieur et en les pressant légèrement avec les doigts. Pour éviter que la pâte ne gonfle excessivement à la cuisson, piquez le fond de la tarte avec une fourchette à plusieurs endroits.
3Sur la pâte piquée, placez une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la de légumes secs (haricots blancs, lentilles...), ce qui permettra de maintenir la forme de la pâte pendant la cuisson. Enfournez ensuite le moule à 200°C pendant 15 minutes.
4Pendant que la pâte cuit, mettez les lardons dans le bol de votre robot culinaire équipé du mélangeur. Activez le mode 'Mijoter P1' et faites-les revenir à 130°C pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Déposez ensuite les lardons sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
5Lavez le bol de votre robot pour le débarrasser des résidus de cuisson. Insérez ensuite la lame pour Pétrir/Concasser et versez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Mixez à la vitesse 7 pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une texture bien homogène et crémeuse.
6Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir légèrement. Disposez ensuite les lardons dorés sur le fond de la tarte, puis versez délicatement le mélange crémeux d'œufs et de crème par-dessus. Parsemez généreusement la surface de la tarte de fromage râpé.
7Enfournez à nouveau la tarte à 180°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, la surface de la tarte doit être bien dorée et le centre légèrement tremblant.
8Laissez votre tarte refroidir légèrement avant de la déguster. Savourez-la tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
