Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Graissez et farinez un moule à tarte. Vous pouvez utiliser du beurre mou et de la farine, ou bien un spray antiadhésif.
3Déposez délicatement votre pâte brisée dans le moule en la centrant bien. Ajustez les bords si nécessaire, en les repliant vers l'intérieur ou en les coupant pour obtenir une forme régulière.
4Piquez le fond de tarte avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
5Recouvrez le fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé. Cette astuce permet de maintenir la pâte bien à plat et d'éviter qu'elle ne se rétracte trop pendant la cuisson à blanc.
6Garnissez le fond de tarte de légumes secs (comme des haricots secs ou des lentilles). Cela permettra de cuire la pâte à blanc sans qu'elle ne se déforme.
7Enfournez la tarte pour une cuisson à blanc de 15 minutes. Surveillez la coloration de la pâte, elle doit prendre une belle couleur dorée.
8Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche. Dans le bol de votre robot culinaire, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez le tout pendant 2 minutes à vitesse 12, sans chauffer.
9Ajoutez les lardons au mélange et mixez à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 5, toujours sans chauffer.
10Sortez la tarte du four et retirez le papier sulfurisé et les légumes secs.
11Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit.
12Versez délicatement l'appareil à quiche sur la base de lardons, en répartissant bien le mélange.
13Saupoudrez la surface de la quiche de fromage râpé. Vous pouvez choisir le type de fromage que vous préférez : gruyère, comté, emmental...
14Enfournez à nouveau la quiche pour une cuisson finale de 25 minutes à 180°C (thermostat 6). La quiche est cuite lorsque la surface est bien dorée et que le centre est pris.
15Laissez la quiche refroidir un peu avant de la déguster. Vous pouvez la servir chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
