Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélanger la farine et les 100g de beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2Former un puits au centre et y ajouter une pincée de sel et 5cl d'eau froide.
3Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
4Fariner légèrement la boule de pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5Faire revenir les lardons à feu doux dans une poêle sans matière grasse, en les remuant régulièrement.
6Éviter de les laisser colorer et les retirer du feu une fois cuits.
7Déposer les lardons sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.
8Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
9Ajouter la crème fraîche, du poivre et de la noix de muscade râpée à votre goût.
10Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
11Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
12Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte brisée en la remontant légèrement sur les bords.
13Répartir les lardons cuits sur le fond de tarte.
14Verser l'appareil à quiche sur les lardons.
15Enfourner la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
