Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez le beurre froid en petits morceaux et placez-les dans un saladier.
2Versez la farine dans le saladier et creusez un puits au centre.
3Ajoutez une pincée de sel dans le puits.
4Versez un peu d'eau froide (environ 5 cl) et un jaune d'œuf dans le puits.
5Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts en intégrant petit à petit l'eau et le jaune d'œuf.
6Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
7Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
8Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
9Faites chauffer une poêle à feu moyen.
10Versez les lardons dans la poêle et faites-les dorer sans ajouter de matière grasse.
11Égouttez les lardons sur du papier absorbant.
12Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le lait et la crème fraîche.
13Salez, poivrez et mélangez bien.
14Beurrez un moule à tarte.
15Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
16Garnissez le moule à tarte avec la pâte en la faisant remonter légèrement sur les bords.
17Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
18Versez la préparation aux œufs et au lait sur le fond de tarte.
19Répartissez les lardons sur la surface.
20Saupoudrez de fromage râpé (comté, gruyère...).
21Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
22La quiche est cuite lorsqu'elle est dorée sur le dessus et que la garniture est prise.
23Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
